Existen infinidad de variedades de hongos en nuestro bello País, pero si de buscar una similitud en contextura y sabor con el champiñon clásico se tratase, personalmente nuestra elección seria la Callampa.
Hongo que se encuentra a menor altitud de las típicas zetas.
Pero que por ser muy frágil,es poco común encontrarla en los mercados locales.
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