domingo, 27 de mayo de 2018

¿Huitlacoche? Error, en Paruro lo llamamos Pancurma

Conocido como el devastador  Le charbon du maïs en Francia  o corn smut en los Estados Unidos. 

Mexico fue quien popularizó a este hongo bajo el nombre de Huitlacoche.

Se trata de un hongo llamado  Ustiligo maydis el cual afecta a las plantas de maíz en todo el mundo.

 
Sin embargo en la comunidad de Chahuincha, distrito de Huanoquite, Paruro.  Los pobladores lo conocen como Pancurma . 
Regalo de los Dioses, que es parte importante de la gastronomía local, principalmente en las temporadas de cosecha correspondientes al mes de febrero.

 "Maiz sagrado, que brindaste a nuestros ancestros los frutos del sol."